今日は
「料理はレシピ通りには作らない。レシピを大まかに見て、あとは自分でやってみる。そうしなきゃ自分で料理を覚えないし、おいしいものはできない。
床屋のカットも一緒。基本は学校で学ぶけど、あとは自分でやってみる。そうしないと自分で覚えないし、お客様のニーズに応えられるカットはできない。」
と聞きました。
料理歴50年、床屋歴40年の師が言っていました。
矢沢永吉氏も音楽は独学だと言っています。
人や本などから学ぶことは学んで、後は自分でやってみて研究する。
そうしないと身につかない、オリジナリティがない、クリエイティブじゃない、ニーズに応えられない。
冒頭の言葉をそのように理解しています。
身に付けたいことは自分で研究する。
実践していきます。
今日もありがとうございました。