今日は世界一の日本人バリスタの話しを聞きました。
その方は井崎英典さんという方で、2014年にアジア人初で世界一のバリスタになりました。
その井崎さんが自分にはオリジナリティがないと、壁にぶち当たったことがあるそうです。
そこで井崎さんが気づいたのが、教えられたことをそのままやっているだけだからだということ。
自分で考え、工夫しないからオリジナリティがないコーヒーになってしまう。
そうわかってからは、自分で試行錯誤し、研究に研究を重ね、世界一に辿り着いたとのこと。
私も、師から教わっていることをそのままやっているだけではいけないと学んだ今日でした。
今日もありがとうございました。